اموزش درست کردن لازانیای گوشت با سس بشامل
طرز تهیه لازانیا گوشت مرحله به مرحله
۴تاحالا انواع مختلفی از لازانیا مثل لازانیا رولی یا لازانیای سبزیجات و لازانیای گوشت و قارچ رو هم داشتیم. موضوع اینه که همه مدل لازانیای خوشمزه اس ولی نوع عمومیش که همین لازانیای گوشت هست یه چیز دیگه اس و من همیشه ترجیحش میدم. لازانیا ممکنه یکم خوردنش برای مهمانی ها سخت باشه ولی به طور کلی غذای شیکی برای مهمان هست. اگه یادتون باشه یکی دو مطلب قبل طرز تهیه سس بشامل رو قرار دادم که در این لازانیا به کار بردمش.
لازانیای گوشت
مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت
- گوشت چرخکرده نیم کیلو
- پیاز دو عدد متوسط
- رب گوجه ۴-۵ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه
- سس بشامل
- لازانیای نیمه آماده یک بسته
- پنیر موزارلا نیم کیلو و کمی پنیر پارمزان
- سس بشامل دو پیمانه (برای تهیه سس بشامل به این لینک مراجعه کنید)
- ادویه لازانیا که داخل بسته اش هست و نمک و فلفل
مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت
مراحل تهیه لازانیای گوشت
پیاز رو خرد میکنیم و با کمی روغن و زردچوبه تفت میدیم. اونقدری که سبک و طلایی شه.
پیاز رو تفت میدیم
گوشت رو به پیاز ها اضافه میکنیم و مجددا با حرارت خیلی ملایم تفت میدیم.
گوشت رو به پیاز اضافه میکنیم
رب رو در ظرفی جدا گانه در کمی روغن تفت میدیم و به گوشت اضافه میکنیم. من فلفل دلمه رو معمولا با پیاز تفت میدم ولی اینجا فراموش کردم و به همراه رب تفتش دادم و با ادویه ها به مواد اضافه کردم.
فلفل دلمه و رب گوجه و ادویه ها رو هم اضافه میکنیم
لازانیای من نیمه آماده بود و فقط کافی بود کمی در آب سرد بمونه تا نرم و قابل استفاده بشه. اگه از نوع پختنی لازانیا استفاده میکنید باید از قبل مثل ماکارونی بپزید و آبکشش کنید. البته اینم بگم که این مدل های نیمه آماده خیلی بهتر هستن به این دلیل که دیگه مشکل پاره شدن و لزج شدن رو ندارن و راحت تر قابل استفاده ان
ظرفی رو که اندازه مناسبی داره و طاقت دمای فر رو هم داشته باشه انتخاب کنید. کف و دیواره هاش رو کاملا چرب میکنیم. ابتدا یک لایه لازانیا رو میچینیم و روش کمی پنیر میریزیم و بعد مواد گوشتی رو اضافه میکنیم. روی مواد گوشت سس بشامل رو پخش میکنیم و باز کمی پنیر روی سس میریزیم و لایه ی بعدی لازانیا رو میچینیم.
کف ظرف رو جرب میکنیم و یک لایه برگ لازانیا رو میچینیم و کمی پنیر موزارلا میریزیم و روش مواد رو میریزیم.
پنیر ها رو میریزیم روی مواد
سس بشامل رو هم روش میریزیم و باز کمی پنیر
لایه ی بعدی رو قرار میدیم
مراحل رو اونقدر ادامه میدیم که ظرف پر شه.
مجددا لایه ها رو تکرار میکنیم که ظرف پر شه
روی لایه ی آخر لازانیا مواد گوشتی رو کامل پخش میکنیم (چون ظرف من بزرگ بود مواد گوشتم کم اومد و روی لایه آخر کمتر ریختم و به همین دلیل بعد از پخت گوشه های لازانیای لایه بالا کمی خشک شد) و روش رو با پنیر ها میپوشونیم. مواد گوشتی رو به مقدار کافی روی لازانیا ها رو بپوشونید که بعد از پخت گوشه ها خشک نشه.
روی لایه ی آخر هم مواد رو میریزیم و روش هم پنیر ها رو میپاشیم
بعد هم میذاریم توی فر با دمای ۲۰۰ درجه برای حدود ۴۰ دقیقه بپزه. البته فرها باهم متفاوتن و ممکنه در فر شما دمای کمتر و بیشتر طول بکشه.
لازانیا
چه کنیم لایه های لازانیا از هم باز نشه
نکته ی وا نرفتن لایه های لازانیا استفاده از پنیر در زیر و روی تمام لایه هاست. این کار باعث میشه لایه به هم بچسبن.
نوش جان
طرز تهیه سس بشامل یا سس سفید لازانیا
۱۸ام شهریور ۱۳۹۵ نوشته 
اون نفر اولین نفری باشید که نظر میفرسته
سس بشامل
By اون نفر Published: اینکه سس بشامل به سس لازانیا معروف شده به این دلیل هست که لازانیا رو بیشتر از غذاهای دیگه ای که بشامل دارن خوردیم و دیدیم. وگرنه سس بشامل خیلی خوشمزه اس و در خیلی از غذاها کاربرد داره. در این مطلب طرز تهیه سس بشامل رو به صورت مرحله به مرحله قرار میدم که میتونید در مواقع نیاز تهیه و استفاده کنید. این سس پایه ی چند سس دیگه هم هست که شاید بعدها فرصتی بشه و توضیحش بدیم.
اینکه سس بشامل به سس لازانیا معروف شده به این دلیل هست که لازانیا رو بیشتر از غذاهای دیگه ای که بشامل دارن خوردیم و دیدیم. وگرنه سس بشامل خیلی خوشمزه اس و در خیلی از غذاها کاربرد داره. در این مطلب طرز تهیه سس بشامل رو به صورت مرحله به مرحله قرار میدم که میتونید در مواقع نیاز تهیه و استفاده کنید. این سس پایه ی چند سس دیگه هم هست که شاید بعدها فرصتی بشه و توضیحش بدیم.
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- کره ۲۵ گرم
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- شیر ۲ پیمانه
- نمک و کمی جوز هندی در صورت تمایل
- خامه در صورت تمایل دو قاشق
طرز تهیه سس بشامل
تهیه این سس خیلی ساده اس و یه جورایی مثل حلواس. به این صورت که ابتدا کره رو با آرد تفت میدیم و بعد کم کم شیر گرم رو اضافه میکنیم که آرد ببنده و در حین اضافه کردن شیر مدام هم میزنیم که آرد گلوله گلوله نشه. وقتی که به غلظت مناسبی رسید شیر ریختن رو قطع میکنیم.
کره
اضافه کردن آرد به کره
تفت دادن آرد و کره
اضافه کردن شیر
غلظت سس بشامل
مقدار شیر در این دستور به کیفیت آرد بستگی داره و ممکنه کمی بیشتر یا کمتر باشه پس نباید شیر رو یکباره به آرد و کره اضافه کنیم. خیلی آهسته این کار رو انجام میدیم و هم میزنیم که هم گلوله نشه و هم غلظت دلخواهمون بدست بیاد.
غلظت این سس باید در حدی باشه که وقتی انگششتون رو روی قاشق میکشید رد انگشتتون روی قاشق بمونه.
غلظت سس بشامل
جوز هندی و نمک رو هم در آخر اضافه میکنیم. برای طعم بهترش میتونید در آخر دو قاشق خامه هم به این ترکیب اضافه کنید.
به همین سادگی سس بشامل تهیه میشه که میتونید در هر دستوری که این سس رو داره استفاده کنید. معمولا در لازانیا این سس به همراه پنیر استفاده میشه.
کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید
برچسب ها: پنیر ، خوشمزه ، شام ، غذا ، گوشت ، لازانیا
مطالب مرتبط
شاید مطالب لیست شده زیر هم براتون جالب باشه
طرز تهیه پیتزا ی سیب زمینی، غذایی شیک، لذیذ و آسان
طرز تهیه رول مرغ اسفناج و پنیر
طرز تهیه سس بشامل یا سس سفید لازانیا
اموزش تهیه سمبوسه پیتزایی با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا